Davide Poli è nato a Volterra (PI) nel 1972.
Nel 1991 ha ottenuto la maturità scientifica a pieni voti presso il Liceo Statale "Giosuè Carducci" di Volterra.
Nel luglio 1997 si è laureato con lode in Ingegneria Elettrica.
Dal 1998 al 2001 ha frequentato il corso di Dottorato di ricerca in Ingegneria Elettrotecnica (XIV ciclo), concludendolo con una tesi dal titolo: "Mercati elettrici liberalizzati - Analisi del funzionamento e tecniche di simulazione".
Nel frattempo ha svolto per conto dell'Università di Pisa attività di supporto alla didattica, relativamente ai corsi di "Sistemi elettrici per l'energia II" e "Pianificazione ed esercizio dei sistemi elettrici per l'energia". Nello stesso periodo ha collaborato con il Dipartimento di Sistemi Elettrici e Automazione (DSEA) e con alcune società di ingegneria di Pisa e Lucca per attività di simulazione e progettazione di impianti e reti elettriche, nonché per assistenza in materia energetica a piccole-medie imprese pubbliche e private.
Nell'agosto 2001 ha vinto il concorso per ricercatore universitario nel settore Sistemi Elettrici per l'Energia, afferendo al Dipartimento di Sistemi Elettrici e Automazione dell'Università di Pisa.
E stato per otto anni membro della Giunta del Dipartimento di Sistemi Elettrici e Automazione.
Dal 2004 al 2020 è stato titolare degli insegnamenti di "Mantenimento della qualità del vettore elettrico" (Corso di Laurea Triennale in Ingegneria Elettrica) e di "Sicurezza e qualità dei sistemi elettrici" (Corso di Laurea Specialistica in Ingegneria Elettrica) e poi di "Qualità e Sicurezza dei sistemi elettrici".
Attualmente insegna Sistemi elettrici per l'energia e la mobilità sostenibile" e "Mercati dell'energia" ai corsi di Laurea Magistrale in Ingegneria Elettrica e Energetica.
E' stato ed è responsabile scientifico di oltre 40 contratti di ricerca con numorose aziende ed enti di ricerca, fra cui CESI Ricerca, ENEL Ricerca, TERNA e la Società Consortile Energia Toscana (CET), struttura che ha contribuito a costituire e a gestire; tale consorzio aggrega le principali pubbliche amministrazioni della regione Toscana per l'acquisto di energia elettrica e gas sul libero mercato, la promozione delle fonti rinnovabili e l'uso razionale dell'energia. Dal 2017 è coordinatore del collegio tecnico-scientifico del CET.
E' stato inoltre responsabile scientifico di sede di 2 progetti europei Horizon 2020 e di numerosi altri a carattere regionale e nazionale, in esito a selezioni competitive.
Le sue principali attività di ricerca sono riconducibili alle problematiche di affidabilità e sicurezza dei sistemi elettrici e a quelle di produzione, trasmissione e tariffazione dell'energia in un contesto liberalizzato, in particolare per quanto riguarda il trattamento economico e di incentivazione della generazione distribuita da fonti rinnovabili. Si occupa inoltre di mercato elettrico e del gas, nonché di valutazioni tecniche, economiche e ambientali riguardanti le diverse forme di produzione e consumo dellenergia. Recentemente si sta occupando di Comunità Energetiche e di elettrificazione rurale dei Paesi in via di sviluppo, mediante minigrid basate su fonti rinnovabili e accumuli energetici.
Dal 2015 è vice-presidente della sezione Toscana-Umbria della Federazione Italiana di Elettrotecnica, Elettronica, Automazione, Informatica e Telecomunicazioni. Membro di comitati CEI e WG CIGRE.
Autore di circa 170 pubblicazioni, la gran parte delle quali a carattere internazionale, nellambito dei sistemi elettrici per lenergia.
Abilitato a professore di seconda fascia (ASN 2012) nel dicembre 2013. Vincitore di procedura concorsuale nel novembre 2014 e chiamato in ruolo come professore associato presso il DESTEC il 29 dicembre 2014.
Abilitato a professore di prima fascia (ASN 2016) nel novembre 2018. Vincitore di procedura concorsuale nel novembre 2021 e chiamato in ruolo come professore ordinario presso il DESTEC il 2 maggio 2022.