Alessia Andreotti si è laureata in Chimica all'Università di Pisa, il titolo di tesi è La tecnologia laser nel restauro di dipinti: aspetti chimici connessi ai processi di rimozione di patine e vernici, nel giugno 2002. Nel settembre 2002 è risultata vincitrice di una borsa di studio presso il Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale dell'Università di Pisa per lo svolgimento di ricerche sul tema Lapplicazione del laser a Er:YAG nel restauro: studio dei processi degradativi indotti nelle pellicole pittoriche. Dal settembre 2004 ricopre il ruolo di tecnico (area tecnico-scientifica ed elaborazione dati) presso il Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale dellUniversità di Pisa, dove svolge:
- assistenza tecnica per i laboratori didattici
- assistenza didattica per le attività della commissione orientamento
- attività di ricerca
- addetto al funzionamento di strumentazioni cromatografiche, di pirolisi, di spettrometria di massa e spettrofotometriche e di strumentazioni analitiche dei laboratori didattici di chimica analitica.
- servizio di gascromatografia e spettrometria di massa per utenti
interni ed esterni al Dipartimento.
- addetto Antincendio e Pronto Soccorso
Attualmente svolge attività di ricerca presso il Gruppo di ricerca a Chimica Analitica della Prof. M.P.Colombini Chemical Sciences for the Safeguard of Cultural Heritage-SCIBEC. La sua ricerca è indirizzata alla caratterizzazione di materiali organici naturali e sintetici provenienti dal settore dei Beni Culturali, allo sviluppo di procedure analitiche HPLC, GC-MS, Py-GC-MS e DEMS per lidentificazione di tali materiali e di nuove tecniche, tra cui quella laser, per la pulitura di dipinti, dipinti murali e altri manufatti artistici. Collabora attivamente con diversi istituti di ricerca tra cui la Duke University (Free Electron Laser Laboratory), per la sperimentazione del laser Er:YAG nella pulitura di manufatti di interesse storico-artistico e con con Institute of Electronic Structure and Laser of the Foundation for Research and Technology-Hellas (IESL-FORTH) (periodo di studio nel luglio 2005 e nel settembre 2006). Dal 1 ottobre 2008 è Coordinatore scientifico dei lavori di restauro del ciclo degli affreschi Trionfo della morte di B.Buffalmacco del Camposanto Monumentale di Pisa (progetto della durata di tre anni). È autrice di 27 pubblicazioni scientifiche in riviste e libri e ha tenuto 16 presentazioni orali in congressi internazionali e nazionali.