Monica Agnolucci

Sede ufficiale: VIA DEL BORGHETTO, 80, 56124 PISA

Email: monica.agnolucci@unipi.it

Telefono: 050 2216647

Monica Agnolucci

Profilo

Ruolo: Professore Ordinario

Struttura: Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali

Settore scientifico-disciplinare: Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale AGRI-08/A

Cariche

  • Presidente del Consiglio Aggregato - Biotecnologie Vegetali e Microbiche (Laurea Magistrale)
  • Presidente del Consiglio Aggregato - Biosicurezza e Qualità degli Alimenti (Laurea Magistrale)

Monica Agnolucci is a Full Professor of Agricultural, Food and Environmental Microbiology at the Department of Agriculture, Food and Environment, University of Pisa (SSD AGRI-08/A “Agricultural, Food and Environmental Microbiology” ex AGR/16 “Agricultural Microbiology”).
Bibliometric parameters: Author of 162 papers on national and international journals, including reviews, of which 70 ISI, 10 book chapters, 71 contributions to conferences. As reported by ISI Web of Science, she has a citation index of 2996, with an average of citations per publication of 42,8 and an H index of 29.
Area of expertise: Her research activity is mainly focused on the study of beneficial soil microbiota and the production of safe food able to play a key role in human health. In particular, she has expertise in: i) isolation and selection of bacteria, yeasts and fungi from spontaneous fermented food and beverages; ii) molecular and functional diversity of lactic acid bacteria and yeasts characterizing sourdough; iii) molecular and functional biodiversity of mycorrhizal symbionts and of associated bacteria; iv) culture-independent methods to study microbial communities associated with fermented food and beverages; v) biotechnology for the re-use of agro-industrial by-products. She is one of the founders of the spin-off of the University of Pisa “Biological Tools for Mediterranean Agriculture”. Reviewer for several international scientific journals.
Coordination/Participation of/to projects: Coordinator of one National Project (MIPAAF funds), partecipant of three International (UE) project, of several National projects among which the MIUR Project PRIN2015 “Processing for healthy cereal foods” and of 4 Regione Toscana Projects.
Association for: Member of i) The Italian Society for Agriculture, Environment and Food Microbiology (SIMTREA), where she has served as an elected member of the Executive Board (2022 to 2025); ii) The Interdepartmental Research Centre “Nutraceuticals and Food forHealth”, University of Pisa; iii) The Academy of Georgofili, as an aggregate member.

Didattica

Attività didattica

Incarichi di responsabilità didattica di moduli/insegnamenti

  • Lingua straniera dell'ue (livello c1) (cod. 2034Z) per Laurea Magistrale in Biosicurezza e qualità degli alimenti
  • Lingua straniera dell'ue (livello b2 o b1 di altra lingua diversa dal primo livello) (cod. 1936Z) per Laurea Magistrale in Biotecnologie vegetali e microbiche
  • Microbial food biotechnology (cod. 503GG) per Laurea Magistrale in Biosicurezza e qualità degli alimenti
  • Lingua straniera dell'ue (livello c1) (cod. 2034Z) per Laurea Magistrale in Biotecnologie vegetali e microbiche
  • Abilità informatiche 2 (cod. 1935Z) per Laurea Magistrale in Biotecnologie vegetali e microbiche
  • Prova finale (cod. 1530Z) per Laurea Magistrale in Biotecnologie vegetali e microbiche
  • Lingua straniera dell'ue (livello b2 o b1 di altra lingua diversa dal primo livello) (cod. 1933Z) per Laurea Magistrale in Biosicurezza e qualità degli alimenti
  • Biotecnologie microbiche (cod. 379GG) per Laurea Magistrale in Biotecnologie vegetali e microbiche
  • Abilita' informatiche 2 (cod. 1932Z) per Laurea Magistrale in Biosicurezza e qualità degli alimenti
  • Biotecnologie microbiche e indicatori microbici alimentari (cod. 0067G) per Laurea Magistrale in Biosicurezza e qualità degli alimenti
  • Microrganismi nelle matrici alimentari (cod. 444GG) per Laurea in Scienze agrarie
  • Prova finale (cod. 1527Z) per Laurea Magistrale in Biosicurezza e qualità degli alimenti

Incarichi di co-docenza in moduli/insegnamenti

  • Microbiologia Generale ed Enologica (Cod. 006GG) per Laurea in Viticoltura ed enologia


Ricevimento

Modalità: Tutte le mattine dalle ore 10,00 alle 13,00 (Microbiologia agraria, DiSAAA-a, Via del Borghetto, 80), compatibilmente con gli impegni legati alle attività di ricerca, didattiche o istituzionali, previo appuntamento (monica.agnolucci@unipi.it; 050 2216 647; 349 6339200).

Ricerca

Pubblicazioni