17 luglio 1986: laurea con lode in Scienze Biologiche presso l'Università di Pisa.
Gennaio 1988 - dicembre 1989: borsa di studio dell'Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro presso l'Istituto di Patologia Generale dell'Università di Pisa.
Gennaio 1990 - ottobre 1993: dottorato di Ricerca in Biochimica presso il Dipartimento di Fisiologia e Biochimica, Laboratorio di Biochimica, dell'Università di Pisa. Titolo di Dottore di Ricerca in Biochimica conseguito in data 01/09/1994
Aprile 1994 - novembre 1994: borsa di studio erogata dalla Società Laboratori Guidotti, S.p.A., Pisa, presso il Dipartimento di Fisiologia e Biochimica, Laboratorio di Biochimica, dell'Università di Pisa.
Novembre 1994 - Ottobre 1996: borsa di studio post-dottorato presso il Dipartimento di Fisiologia e Biochimica, Laboratorio di Biochimica.
Novembre 1996 - Dicembre 1999: borsa di studio ex lege 398/89 per la frequenza alla Scuola di Specializzazione in Biochimica e Chimica clinica della Facoltà di Medicina dell'Università di Pisa. Diploma di Specializzazione in Biochimica e Chimica clinica conseguito in data 15/11/2000
Gennaio 2000 - oggi: ricercatore universitario presso la Facoltà di Scienze M.F.N. dellUniversità di Pisa e successivamente presso il Dipartimento di Biologia dell'Università di Pisa, settore scientifico disciplinare E05A (ora BIO/10).
Il Dr. Mario Cappiello ha svolto per affidamento ed è stato presidente della commissione d'esame del corso di Analisi biochimico-cliniche per il Corso di Laurea in Scienze Biologiche negli Anni Accademici 2000/2001, 2001/2002 e 2002/2003 ; ha svolto per affidamento ed è stato presidente della commissione d'esame del corso di Biochimica Analitica per il Corso di Laurea in Scienze Biologiche Molecolari a partire dall'Anno Accademico 2003/2004 e fino all'Anno Accademico 2010/2011; ha svolto per affidamento ed è stato presidente della commissione d'esame del corso di Metodologie Biochimiche per il Corso di Laurea in Scienze Biologiche Molecolari a partire dall'Anno Accademico 2005/2006 e fino all'Anno Accademico 2009/2010; ha svolto una parte del corso di Metodologie Biochimiche per il Corso di Laurea in Scienze Biologiche Molecolari nell'Anno Accademico 2010/2011. Nell'Anno Accademico 2011/2012, ha svolto ed è stato presidente della commissione d'esame del corso di Metodologie Biochimiche per il Corso di Laurea in Biotecnologie; nell'Anno Accademico 2012/2013 ha ricevuto l'incarico per il corso di Metodologie
Biochimiche per il Corso di Laurea in Biotecnologie.
Il Dr. Mario Cappiello ha inoltre svolto a partire dall'Anno Accademico 1999/2000 esercitazioni pratiche di Laboratorio per il corso di Chimica Biologica per il Corso di Laurea in Scienze Biologiche Molecolari, esercitazioni pratiche di Laboratorio per il corso di Metodologie Biochimiche per il Corso di Laurea in Scienze Biologiche e per il Corso di Laurea in Scienze Biologiche Molecolari, lezioni pratiche di Chimica Biologica nell'ambito del corso di Laboratorio di Biologia Sperimentale II per il corso di Laurea in Scienze Biologiche.
Ha tenuto, in sostituzione dei docenti ufficiali dei rispettivi corsi, lezioni per i corsi di Chimica Biologica e Metodologie Biochimiche per il corso di Laurea in Scienze Biologiche.
Il Dr. Mario Cappiello ha inoltre fatto parte, sia in qualità di relatore che in qualità di correlatore, delle Commissioni di esami di Laurea per il corso di Laurea in Scienze Biologiche (V.O.) e per i corsi di Laurea delle classi L-13 (Scienze biologiche), L-02 (Biotecnologie) e LM-6 (Biologia) dell'Università di Pisa L'attività didattica svolta è consultabile all'indirizzo http://unimap.unipi.it
Principali linee di ricerca: studio della modifica di proteine mediata da composti tiolici in condizioni ossidanti; effetti dello stress ossidativo sul cristallino in coltura e studio di attività enzimatiche che utilizzano tioli fisiologici come substrato e possono quindi modulare la risposta allo stress ossidativo. Obiettiv
