Email: simone.mancini@unipi.it
Telefono: 050 2216803
Profilo
Didattica
Attività didattica
Incarichi di responsabilità didattica di moduli/insegnamenti
- Tirocinio pratico di zoocolture (cod. 1923Z) per Laurea Magistrale Ciclo Unico 5 anni in Medicina veterinaria
- Zoocolture (modulo dell'insegnamento zootecnia speciale e zoocolture cod. 126gg) per Laurea Magistrale Ciclo Unico 5 anni in Medicina veterinaria
Incarichi di co-docenza in moduli/insegnamenti
- Strategie per la Sostenibilità nell'Allevamento delle Piccole Specie (Cod. 0012G) per Laurea Magistrale in Sistemi zootecnici sostenibili
- Microbiologia Applicata e Produzioni Animali Tradizionali ed Emergenti (Cod. 515GG) per Laurea Magistrale in Scienze della nutrizione umana
Ricerca
Pubblicazioni
- Evaluation of the Synergistic Antimicrobial Activity of Essential Oils and Cecropin A Natural Peptide on Gram-Negative Bacteria (Fratini, Filippo; Pecorini, Chiara; Resci, Ilaria; Copelotti, Emma; Paola Nocera, Francesca; Najar, Basma; Mancini, Simone - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)
- Heavy metals [Pb, Cd, Ni] in insect-based products for human consumption sold by e-commerce in the EU market: Occurrence and potential health risk associated with dietary exposure (Gori, Andrea; Armani, Andrea; Pedonese, Francesca; Benini, Omar; Mancini, Simone; Nuvoloni, Roberta - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)
- VenomPred 2.0: A Novel In Silico Platform for an Extended and Human Interpretable Toxicological Profiling of Small Molecules (Di Stefano, Miriana; Galati, Salvatore; Piazza, Lisa; Granchi, Carlotta; Mancini, Simone; Fratini, Filippo; Macchia, Marco; Poli, Giulio; Tuccinardi, Tiziano - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Exploring the intention to consume whole vs processed edible insects: Insights from traditional and non-traditional entomophagy countries (Mancini, S.; Riccioli, F.; Tzompa-Sosa, D. A.; Moruzzo, R.; Schouteten, J. J.; Liu, A.; Li, J.; Menozzi, D.; Sogari, G. - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Use of Ozone in Veterinary Dentistry as an Alternative to Conventional Antibiotics and Antiseptics (Melanie, Pierre; Niola, Carlotta; Plataroti, Ilaria; Mancini, Simone; Fratini, Filippo - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Antibiotic Resistance in Enterococci and Enterobacteriaceae from Laboratory-Reared Fresh Mealworm Larvae [Tenebrio molitor L.] and Their Frass (Turchi, Barbara; Mancini, Simone; Pedonese, Francesca; Resci, Ilaria; Torracca, Beatrice; Marconi, Francesca; Barone, Chiara; Nuvoloni, Roberta; Fratini, Filippo - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Assessment of the information to consumers on insects-based products [Novel Food] sold by e-commerce in the light of the EU legislation: when labelling compliance becomes a matter of accuracy (Spatola, Gabriele; Giusti, Alice; Mancini, Simone; Tinacci, Lara; Nuvoloni, Roberta; Fratini, Filippo; DI IACOVO, FRANCESCO PAOLO; Armani, Andrea - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Physical and chemical characteristics of eggs from eight Italian chicken breeds (Castillo, A.; Salvucci, S.; Mancini, S.; Serra, A.; Cappucci, A.; Schiavone, A.; Soglia, D.; Zaniboni, L.; Buccioni, A.; Mannelli, F.; Castellini, C.; Cartoni Mancinelli, A.; Cassandro, M.; Iaffaldano, N.; Cecchi, F.; Russo, C.; Cerolini, S.; Marzoni Fecia di Cossato, M. - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Novel foods, old issues: Metabarcoding revealed mislabeling in insect-based products sold by e-commerce on the EU market (Giusti, Alice; Spatola, Gabriele; Mancini, Simone; Nuvoloni, Roberta; Armani, Andrea - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Chemical composition, fatty acid profile, antioxidant content, and microbiological loads of lesser mealworm, mealworm, and superworm larvae (Mattioli, Simona; Fratini, Filippo; Cacchiarelli, Chiara; Martinis, Valentina; Tuccinardi, Tiziano; Paci, Gisella; Dal Bosco, Alessandro; Mancini, Simone - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)