Profilo
Didattica
Attività didattica
Incarichi di responsabilità didattica di moduli/insegnamenti
- Prova finale (cod. 603ZW) per Laurea in Scienze e tecnologie delle produzioni animali
- Test di valutazione di scienze e tecnologie delle produzioni animali (cod. STP01) per Laurea in Scienze e tecnologie delle produzioni animali
- Igiene, tecnologia e sistemi di controllo nell'industria alimentare (cod. 360GG) per Laurea Magistrale Ciclo Unico 5 anni in Medicina veterinaria
- Scelta (cod. 419ZW) per Laurea in Scienze e tecnologie delle produzioni animali
- Industrie alimentari dei prodotti di origine animale (modulo dell'insegnamento industrie e tecnologie alimentari cod. 132gg) per Laurea in Scienze e tecnologie delle produzioni animali
- Tecnologie alimentari dei prodotti di origine animale (cod. 200GG) per Laurea Magistrale in Biosicurezza e qualità degli alimenti
- Informatica (cod. 102ZW) per Laurea in Scienze e tecnologie delle produzioni animali
- Lingua straniera (cod. 103ZW) per Laurea in Scienze e tecnologie delle produzioni animali
Ricevimento
Modalità: Tutti le mattine dalle ore 9,30 alle 12,30, compatibilmente con gli impegni legati alle attività di ricerca, didattiche o istituzionali, previa prenotazione per posta elettronica (roberta.nuvoloni@unipi.it).
Ricerca
Pubblicazioni
- Heavy metals [Pb, Cd, Ni] in insect-based products for human consumption sold by e-commerce in the EU market: Occurrence and potential health risk associated with dietary exposure (Gori, Andrea; Armani, Andrea; Pedonese, Francesca; Benini, Omar; Mancini, Simone; Nuvoloni, Roberta - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)
- Analysis of two cross-contamination cases of Campylobacter jejuni foodborne disease in fragile subjects in the territory of a Local Health Authority in Tuscany, Italy (Marconi, F.; Sartoni, M.; Girardi, C.; Rossi, A.; Carrini, M.; Nuvoloni, R.; Pedonese, F.; Munao, G. - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Antibiotic Resistance in Enterococci and Enterobacteriaceae from Laboratory-Reared Fresh Mealworm Larvae [Tenebrio molitor L.] and Their Frass (Turchi, Barbara; Mancini, Simone; Pedonese, Francesca; Resci, Ilaria; Torracca, Beatrice; Marconi, Francesca; Barone, Chiara; Nuvoloni, Roberta; Fratini, Filippo - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Implementation of a pilot checklist for control standardization on fishery goods consignments at the Livorno border control post (Tinacci, Lara; Santoni, Samantha; Magni, Antonella; Verde, Ferdinando; Nuvoloni, Roberta; Armani, Andrea - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Assessment of the information to consumers on insects-based products [Novel Food] sold by e-commerce in the light of the EU legislation: when labelling compliance becomes a matter of accuracy (Spatola, Gabriele; Giusti, Alice; Mancini, Simone; Tinacci, Lara; Nuvoloni, Roberta; Fratini, Filippo; DI IACOVO, FRANCESCO PAOLO; Armani, Andrea - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Novel foods, old issues: Metabarcoding revealed mislabeling in insect-based products sold by e-commerce on the EU market (Giusti, Alice; Spatola, Gabriele; Mancini, Simone; Nuvoloni, Roberta; Armani, Andrea - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)
- Food safety culture in food companies: evaluation of the perception of food safety culture in three Tuscan food companies (Marconi, Francesca; Sartoni, Martina; Nuvoloni, Roberta; Torracca, Beatrice; Gagliardi, Matteo; Zappalà, Giulia; Guidi, Alessandra; Pedonese, Francesca - 2023 - 1.1 Articolo in rivista)
- Genetic resistance to Campylobacter coli and Campylobacter jejuni in wild boar [Sus scrofa L.] (Cecchi, F.; Fabbri, M. C.; Tinacci, L.; Nuvoloni, R.; Marotta, F.; Di Marcantonio, L.; Cilia, G.; Macchioni, F.; Armani, A.; Fratini, F.; Pedonese, F. - 2022 - 1.1 Articolo in rivista)
- Antimicrobial and anti-biofilm activity of manuka essential oil against Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus of food origin (Pedonese, F.; Longo, E.; Torracca, B.; Najar, B.; Fratini, F.; Nuvoloni, R. - 2022 - 1.1 Articolo in rivista)
- Bee-pollen retailed in Tuscany [Italy]: Labelling, palynological, microbiological, and mycotoxicological profile (Nuvoloni, R.; Meucci, V.; Turchi, B.; Sagona, S.; Fratini, F.; Felicioli, A.; Cerri, D.; Pedonese, F. - 2021 - 1.1 Articolo in rivista)
Tutte le pubblicazioni di Roberta Nuvoloni su ARPI, l'archivio della Ricerca dell'Università di Pisa