Spreco alimentare, ambiente, salute

Lunedì 1 aprile, dalle 16:15 alle 18:30, nell'aula P1 del Polo Piagge, nell'ambito dei seminari dei corsi di laurea in Scienze per la Pace e del Centro Interdisciplinare Scienze per la Pace (CISP), si terrà il seminario "Spreco alimentare, ambiente e salute", relatrice Gioietta Maccioni.

 

Non si può trascurare di guardare alla regolazione dello spreco in un contesto di analisi multilivello e multidisciplinare, oltreché alla luce della tavola di valori ed agli obiettivi previsti nei Trattati dell’UE. In considerazione del quadro,  si fa sentire l’esigenza di un rinnovato dialogo tra scienze diverse, in particolare tra diritto, economia, etica e mercati. Di fronte all’incredibile paradosso dello spreco di più di un miliardo di tonnellate di cibo al giorno, il dibattito sulla regolazione risulta frequentemente circoscritto e limitato negli ambiti della lotta alla fame ed alla povertà. Non basta. Manca ancora una definizione condivisa di “spreco” ed emergono diverse incertezze su molti termini  usati (“recupero”, “riciclaggio”, “sottoprodotto”, ed altri). Ciononostante, vengono in rilievo le connessioni  ed i legami (con i sistemi alimentari, con le questioni ambientali ed ecologiche globali e locali, la bioeconomia ed altro), nonché l'importanza del passaggio da "rifiuto" a "risorsa", che costituisce uno dei più delicati snodi delle economie attuali, condiziona fortemente le società opulente nelle quali – per nostra fortuna e spesso senza nostro merito – ci siamo trovati a vivere.L’analisi giuridica va a verificare l’incidenza dei dati sulla realtà concreta: sicurezza alimentare, tutela ambientale, sviluppo sostenibile, sottoproduzioni, intendendo rappresentare uno stimolo allo scambio di opinioni, di voci, di competenze, per meglio partecipare alla costruzione dei volti che l’agricoltura, l’alimentazione e l’ambiente vorremmo assumessero nell’avvenire.