Professoressa associata di Igiene e Tecnologia Alimentare
Dipartimento di Patologia Animale Profilassi ed Igiene degli Alimenti
Facoltà di Medicina Veterinaria
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Alessandra Guidi, nata a Livorno il 26 Dicembre 1965, é laureata in Medicina Veterinaria e specializzata in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale all'Università di Pisa. Dal 1993 al 1998 ha svolto attività di ricerca presso l'attuale Istituto di Tecnologie Biomediche del CNR di Pisa; dal 1998 è Ricercatore universitario e dal 2006 Professore Associato al Dipartimento di Patologia Animale Profilassi ed Igiene degli Alimenti.

Dal 2004, la professoressa Guidi coordina progetti di cooperazione allo sviluppo, formazione e ricerca con la Repubblica Popolare Cinese; attualmente è Presidente del Programma di Dottorato in "Problematiche ispettive e sanitarie delle produzioni animali negli scambi tra Unione Europea e Repubblica Popolare Cinese" e responsabile del Centro Sino Italiano per la Sicurezza Alimentare (CSISA) sorto nel 2009 nell'ambito dell'accordo tra Ateneo, Università del Guangxi, Regione Toscana e Regione Autonoma del Guangxi.

L'attività di ricerca della professoressa Guidi è focalizzata sullo sviluppo di metodologie diagnostiche per il rilevamento di trattamenti illeciti sugli animali da reddito e l'identificazione di specie di prodotti ittici provenienti da paesi asiatici.