Titolare di assegno di ricerca – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali | Tel.: 050 2216604 – Email: marco.santin@unipi.it<\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"unipi-persone-chiave":"137229","unipi-persone-nome":"Marco","unipi-persone-cognome":"Santin","unipi-persone-email":"marco.santin@unipi.it","unipi-persone-cv":"Esperienze professionali
\r\n01.02.2022 \u2013 corrente: Ricercatore a tempo determinato (contratto di tipo A \u201cJunior\u201d) ~ Dip. di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali, Universit\u00e0 di Pisa, Pisa
\r\n2019 \u2013 2022: Assegnista di ricerca ~ Dip. di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali, Universit\u00e0 di Pisa, Pisa
\r\n09.03.2020 \u2013 23.06.2020: Borsa di ricerca ~ Dip. di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali, Universit\u00e0 di Pisa, Pisa
\r\n10.06.2015 \u2013 09.09.2015: Collaborazione coordinata e continuativa ~ Dip. di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali, Universit\u00e0 di Pisa, Pisa
\r\n17.10.2014 \u2013 16.04.2015: Borsa di ricerca ~ Centro Interdip. di Ricerche Agro-ambientali \u201cEnrico Avanzi\u201d, Universit\u00e0 di Pisa, Pis
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\r\nDidattica
\r\n2022 \u2013 corrente (Dip. di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali, Universit\u00e0 di Pisa):
\r\n\u2022\tCo-docente nel corso di \u201cComposti bioattivi e nutraceutica\u201d (9 CFU)
\r\n\u2022\tCo-docente nel corso di \u201cAgricultural Ecotoxicology and Environmental Protection\u201d
\r\n\u2022\tTitolare del corso di \u201cAnalisi chimico-agrarie I\u201d (2 CFU)
\r\n10-22.03.2024 \u2013 Docente del corso \u201cAdvanced biochemistry\u201d (Zhejiang Ocean University-University of Pisa Marine Graduate) (Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Cina)
\r\n01.11.2022 - corrente \u2013 Supervisore di uno studente del corso di dottorato in Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali
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\r\nIncarichi esterni
\r\n2022 - 2024 (12 h complessive) ~ Lezione \u201cThe quality of fruit and vegetable products\u201d (in lingua inglese) per il Minor in Italian Gastronomy, presso la Fondazione Campus (Lucca, LU).
\r\n14.02.2023 (2:00 h) ~ Lezione \u201cLa qualit\u00e0 nutraceutica dei prodotti ortofrutticoli\u201d nell\u2019ambito del progetto PROSA 4.0, presso la sede della Confcommercio di Livorno (LI).
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\r\nPartecipazione a progetti di ricerca
\r\n\u2022\tUNIPI PRA_2022_55. DIGIORT.
\r\n\u2022\tProgramma PRIMA 2019, progetto HaloFarMs, 2020-2022.
\r\n\u2022\tProgramma PRIMA 2019, progetto Fedkito, 2020-2022.
\r\n\u2022\tUNIPI PRA_2020_19. \u201cBoosting plant tolerance to insect pests through UV light exposure and mycorrhizalsymbionts\u201d.
\r\n\u2022\tUNIPI PRA_2018_25. Valorizzazione agronomica e nutraceutica del lino da olio (Linum usitatissimum L.).
\r\n\u2022\tRegione Toscana, PIF sottomisura 124 PSR 2007-2013, BIOLEG, 2012-2014.
\r\n\u2022\tSociet\u00e0 UNITEC S.p.A. 2020. Effetti della luce UV-A e UV-B nelle varie lunghezze d'onda e potenza per la colorazione delle mele.
\r\n\u2022\tSociet\u00e0 C-LED s.r.l. 2019. Studio degli effetti agronomici e fisiologici determinati dall'uso di lampade LED C-LED ad emissioni luminose UV-B \/ UV-A su specifiche fornite da Unitec S.p.A.
\r\n\u2022\tSociet\u00e0 Agriplast s.r.l. 2014-2015. Valutazione dell\u2019influenza di film di copertura a diversa trasmittanza UV sulla qualit\u00e0 di frutti di pomodoro.
\r\nAttivit\u00e0 in ambito editoriale
\r\n2021-corrente ~ Guest Associate Editor per Horticulturae.
\r\n2021-corrente ~ Review Editor per Frontiers in Plant Science.
\r\n2020-2023 ~ Guest Associate Editor per Plants.
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\r\nAttivit\u00e0 di ricerca
\r\n\u2022\tStudio delle propriet\u00e0 nutrizionali e della qualit\u00e0 nutraceutica di alimenti di origine vegetale, con particolare riguardo al potere antiossidante e al contenuto di metaboliti secondari bioattivi, capaci di rallentare il processo di invecchiamento cellulare e di proteggere la salute umana.
\r\n\u2022\tLa ricerca riguarda anche la possibilit\u00e0 di incrementare la produzione e l\u2019accumulo di sostanze bioprotettive e di prolungare la conservabilit\u00e0 di frutta e verdura mediante approcci ecocompatibili, quali la modulazione delle condizioni ambientali di crescita (radiazione UV). Particolare attenzione \u00e8 rivolta allo studio dei metaboliti secondari (quali flavonoidi, tocoferoli, acido ascorbico, carotenoidi) prodotti dalla pianta in risposta a modifiche delle condizioni ambientali, e allo studio dei principali enzimi coinvolti nel processo di irrigidimento o degradazione della parte cellulare, responsabili di cambiamenti della consistenza dei frutti e, di conseguenza, di perdite qualitative durante il periodo di conservazione.
\r\n\u2022\tValorizzazione di sottoprodotti della filiera alimentare (es. panelli residui","unipi-persone-telefono":"050 2216604","unipi-persone-link-orario-lezioni":"https:\/\/unipi.prod.up.cineca.it\/calendarioPubblico\/matricola=021819","unipi-persone-link-registro-lezioni":"https:\/\/unimap.unipi.it\/registri\/registri.php?ri=021819&tmplt=principale.tpl","unipi-persone-settore-scientifico":"Chimica Agraria AGRI-06\/B","unipi-persone-ruolo":"Titolare di assegno di ricerca","unipi-persone-arpi":"https:\/\/arpi.unipi.it\/cris\/rp\/rp06033","unipi-persone-pubblicazioni":"