{"id":157258,"date":"2025-05-12T14:40:33","date_gmt":"2025-05-12T14:40:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unipi.it\/ateneo\/organizzazione\/persone\/lara-tinacci-131634-en\/"},"modified":"2026-04-01T04:57:32","modified_gmt":"2026-04-01T02:57:32","slug":"lara-tinacci-131634-en","status":"publish","type":"unipi_persone","link":"https:\/\/www.unipi.it\/en\/about-us\/organisation\/people\/lara-tinacci-131634-en\/","title":{"rendered":"Lara Tinacci"},"content":{"rendered":"<p>Professoressa Associata &#8211; Dipartimento di Scienze Veterinarie | Tel.: 050\/2210206-204 &#8211; Email: lara.tinacci@unipi.it<\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"unipi-persone-chiave":"131634","unipi-persone-nome":"Lara","unipi-persone-cognome":"Tinacci","unipi-persone-email":"lara.tinacci@unipi.it","unipi-persone-cv":"DVM, PhD; Specialista in Ispezione degli alimenti di origine animale<br \/>\r\n<br \/>\r\nSi laurea nel 2009, in Medicina Veterinaria (110\/110 e lode) presso l\u2019Universit\u00e0 di Pisa dove nel 2015 consegue anche il titolo di Dottorato in Scienze Agrarie e Veterinarie, Curriculum in Problematiche Ispettive e Sanitarie delle Produzioni Animali negli Scambi tra Unione Europea e Repubblica Popolare Cinese. Nel 2019 presso lo stesso Ateneo consegue anche il titolo di Specialista in Ispezione degli alimenti di Origine animale (punteggio 110\/110 e lode). Nel 2021 ha conseguito l\u2019abilitazione scientifica nazionale per il ruolo di professore di II fascia (Bando D.D. 2175\/2018) Settore Concorsuale 07\/H2, Patologia veterinaria e Ispezione degli alimenti di origine animale. Presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie \u00e8 impegnata in attivit\u00e0 di ricerca inerenti all'applicazione di metodiche basate sull\u2019analisi del DNA per l'identificazione di specie nei prodotti ittici, a problematiche commerciali e sanitarie nella filiera ittica per la tutela del consumatore e all'etichettatura e la commercializzazione di alimenti di origine animale con particolare interesse per i prodotti della pesca. Si interessa inoltre di valutazione del rischio legato alla presenza di parassiti e tossine nei prodotti della pesca della valutazione degli aspetti normativi inerenti al benessere di animali destinati alla produzione di alimenti. L'attivit\u00e0 di ricerca \u00e8 supportata \u00e8 supportata da oltre 50 pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali e nazionali.<br \/>\r\n<br \/>\r\nAttivit\u00e0 didattica: correntemente impegnata in attivit\u00e0 di codocenza nel corso integrato di Ispezione degli alimenti di Origine Animale e nel Corso di Igiene, tecnologia e sistemi di controllo nell'industria alimentare rispettivamente al IV e V anno del Corso di Laurea in Medicina Veterinaria.","unipi-persone-link-esterno-cv":"","unipi-persone-modalita-ricevimento":"\r\n\r\n\r\n","unipi-persone-luogo-ricevimento":"\r\nViale delle Piagge 2, Edificio B22, Pianterreno ingresso laterale vicino ad aula CM2\r\n\r\n","unipi-persone-ore-ricevimento":"\r\nLuned\u00ec-Venerd\u00ec, ricevimento individuale o a piccoli gruppi, su appuntamento concordato per email\r\n\r\n","unipi-persone-telefono":"050\/2210206-204","unipi-persone-sitoweb":"","unipi-persone-cariche":"","unipi-persone-link-orario-lezioni":"https:\/\/unipi.prod.up.cineca.it\/calendarioPubblico\/matricola=015179","unipi-persone-link-registro-lezioni":"https:\/\/unimap.unipi.it\/registri\/registri.php?ri=015179&tmplt=principale.tpl","unipi-persone-settore-scientifico":"Ispezione degli Alimenti di Origine Animale MVET-02\/B","unipi-persone-ruolo":"Professoressa Associata","unipi-persone-arpi":"https:\/\/arpi.unipi.it\/cris\/rp\/rp01093","unipi-persone-pubblicazioni":"<ul class=\"pubblicazioni-list\"><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1347728\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">A Structured Analytical Framework to Facilitate EU Food Exports to the USA: A Case Study Analyzing Barriers and Support Strategies<\/a> <span class=\"pub-details\">(Gori, Andrea; Garretto, Valentina; Vannucci, Paola; Liuzzo, Gaetano; Muna\u00f2, Giovanni; Tinacci, Lara; Nuvoloni, Roberta; Armani, Andrea - 2026 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1338009\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Atmospheric cold plasma as a preservation strategy for red shrimp surimi-based products: Effects on bacterial communities, volatile compounds, and freshness during refrigerated storage<\/a> <span class=\"pub-details\">(Hu, J.; Giusti, A.; Hu, Y.; Zhang, Y.; Spatola, G.; Tinacci, L.; Ying, X.; Armani, A. - 2026 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1338007\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Face-off: Shark or pork? DNA barcoding authentication and labelling analysis of shark products [intestine and stomach] available on Chinese e-commerce<\/a> <span class=\"pub-details\">(Zhang, X.; Tinacci, L.; Giusti, A.; Kang, H.; Li, S.; Deng, W.; Li, Y.; Sun, Z.; Peng, H.; Zou, L.; Li, X.; Armani, A.; Wen, J. - 2026 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1340109\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">P17  Presence of Escherichia coli STEC in products of animal origin: analysis of iRASFF notifications from 2020 to 2025<\/a> <span class=\"pub-details\">(Di Maggio, M.; De Rosa, V.; Tinacci, L.; Borrini, G.; Pedonese, F. - 2025 - 4.2 Abstract in Atti di convegno)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1339027\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Food businesses and export requirements: a first glance at current perception and future expectations<\/a> <span class=\"pub-details\">(Gori, A.; Armani, A.; Tinacci, L.; Noe, P.; Santini, N.; Tognetti, D.; Nuvoloni, R. - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1288707\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Mapping the occurrence of Eustrongylides spp. in fish species caught from six lakes in Central Italy [Tuscany and Latium regions]: Implications for local fishery supply chains<\/a> <span class=\"pub-details\">(Di Maggio, M.; Coltraro, M.; Tinacci, L.; Guardone, L.; Ricci, E.; Corradini, C.; Susini, F.; Armani, A. - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1284567\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Next Generation Sequencing Technologies for the analysis of a poorly investigated foodstuff: mushroom products authentication by metabarcoding<\/a> <span class=\"pub-details\">(Giusti, A.; Tinacci, L.; Ricci, E.; Verdigi, F.; Narducci, R.; Vallone, L.; Gasperetti, L.; Armani, A. - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1238109\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Implementation of a pilot checklist for control standardization on fishery goods consignments at the Livorno border control post<\/a> <span class=\"pub-details\">(Tinacci, Lara; Santoni, Samantha; Magni, Antonella; Verde, Ferdinando; Nuvoloni, Roberta; Armani, Andrea - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1233516\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Assessment of the information to consumers on insects-based products [Novel Food] sold by e-commerce in the light of the EU legislation: when labelling compliance becomes a matter of accuracy<\/a> <span class=\"pub-details\">(Spatola, Gabriele; Giusti, Alice; Mancini, Simone; Tinacci, Lara; Nuvoloni, Roberta; Fratini, Filippo; DI IACOVO, FRANCESCO PAOLO; Armani, Andrea - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1233514\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Seafood cross-contamination by tetrodotoxin [TTX]: management of an unusual route of exposure<\/a> <span class=\"pub-details\">(Tinacci, L.; Malloggi, C.; Giusti, A.; Galli, F.; Dall&#039;Ara, S.; Armani, A. - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1228317\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Label analysis and molecular identification of Japanese Seafood Products purchased on Chinese e-commerce<\/a> <span class=\"pub-details\">(Zhang, Xia; Malloggi, Chiara; Giusti, Alice; Deng, Weide; Sun, Zhenzhu; Li, Yuan; Guo, Jing; Peng, Hongyuan; Tinacci, Lara; Gao, Lin; Armani, Andrea; Wen, Jing - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1208350\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Labelling compliance assessment and molecular authentication of Grilled Fish Products Sold on Chinese e-commerce: Traceability issues related to the use of umbrella trade names<\/a> <span class=\"pub-details\">(Zhang, Xia; Tinacci, Lara; Sun, Zhenzhu; Yuan, Li; Guo, Jing; Deng, Weide; Chen, Yanfei; Ailan, He; Peng, Hongyuan; Armani, Andrea; Jing, Wen - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1208349\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Molecular authentication of surimi-based products [fish cakes, ??] sold on the Chinese e-commerce: Traditional [DNA barcoding] and innovative techniques [metabarcoding] to tackle seafood fraud<\/a> <span class=\"pub-details\">(Zhang, Xia; Giusti, Alice; Sun, Zhenzhu; Li, Yuand; Guo, Jingd; Deng, Weided; Chen, Yanfei; He, Ailan; Peng, Hongyuand; Tinacci, Lara; Armani, Andrea; Wen, Jing - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1234587\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Tossine negli alimenti di origine ittica<\/a> <span class=\"pub-details\">(Armani, Andrea; Tinacci, Lara - 2023 - 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio))<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1230068\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Implementation of a DNA metabarcoding workflow for seafood authentication.<\/a> <span class=\"pub-details\">(Giusti, A.; Malloggi, C.; Lonzi, V.; Forzano, R.; Meneghetti, B.; Solimeo, A.; Tinacci, L.; Armani, A. - 2023 - 4.2 Abstract in Atti di convegno)<\/span><\/li><\/ul>","unipi-persone-didattica":"<ul class=\"registri-list\"><li>Igiene e tecnologie alimentari (modulo dell'insegnamento industrie e tecnologie alimentari cod. 132gg) per Laurea in Scienze e tecnologie delle produzioni animali<\/li><\/ul>","unipi-persone-codocenze":"<h4 class=\"mt-2\">Incarichi di co-docenza in moduli\/insegnamenti<\/h4><ul><li>Ispezione e Controllo dei Prodotti di Origine Animale e Lavori Pratici nei Macelli (Modulo dell&#039;insegnamento Ispezione degli Alimenti Cod. 113GG) per Laurea Magistrale Ciclo Unico 5 anni in Medicina veterinaria<\/li><li>Igiene, Tecnologia e Sistemi di Controllo nell&#039;Industria Alimentare (Cod. 360GG) per Laurea Magistrale Ciclo Unico 5 anni in Medicina veterinaria<\/li><li>Legislazione Alimentare (Modulo dell&#039;insegnamento Ispezione degli Alimenti Cod. 113GG) per Laurea Magistrale Ciclo Unico 5 anni in Medicina veterinaria<\/li><\/ul>","unipi-persone-interessi-ricerca":"","_wpml_word_count":"16","_last_translation_edit_mode":"translation-editor","_elementor_page_assets":[]},"organizzazioni":[3750],"class_list":["post-157258","unipi_persone","type-unipi_persone","status-publish","hentry","organizzazioni-dipartimento-di-scienze-veterinarie-599999-en"],"email":"lara.tinacci@unipi.it","telefono":"050\/2210206-204","content_plain":"Professoressa Associata &#8211; 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