Professore Associato – Dipartimento di Scienze Veterinarie | Tel.: 050 2216906 – Email: sara.minieri@unipi.it<\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"unipi-persone-chiave":"116575","unipi-persone-nome":"Sara","unipi-persone-cognome":"Minieri","unipi-persone-email":"sara.minieri@unipi.it","unipi-persone-cv":"Sara Minieri
\r\nViale delle Piagge 2 - 56124 Pisa (Italy)
\r\n3461286736
\r\nSara.minieri@unipi.it
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\r\nProfilo Professionale
\r\nIl docente specializzato nel settore della Nutrizione e Alimentazione animale (AGR 18) possiede una vasta esperienza e competenza scientifica nelle seguenti aree di ricerca, con un focus su produzioni animali sostenibili, qualit\u00e0 dei prodotti e innovazione nelle tecniche analitiche:
\r\n\u2022\tStudi sulle cinetiche di fermentazione in vitro: Il docente ha condotto numerosi studi per valutare la degradazione e fermentazione di alimenti attraverso sistemi in vitro, con l'obiettivo di ottimizzare le razioni alimentari per migliorare la digeribilit\u00e0 e l'efficienza nutrizionale degli animali.
\r\n\u2022\tQualit\u00e0 del latte e della carne: Ha sviluppato ricerche innovative sulla composizione lipidica del latte e della carne di bovini, ovini, caprini e avicoli, approfondendo l'impatto della dieta animale sulla qualit\u00e0 nutrizionale, con particolare attenzione alla frazione lipidica, come gli acidi grassi omega-3 e omega-6, per promuovere prodotti alimentari pi\u00f9 sani e nutrienti.
\r\n\u2022\tAttivit\u00e0 antimicrobica e antiparassitaria degli acidi grassi: Ha investigato l'efficacia degli acidi grassi a corta catena e di altri prodotti naturali contro microrganismi patogeni e parassiti, specialmente nelle produzioni avicole, cunicole e suinicole, contribuendo allo sviluppo di strategie alimentari naturali che riducono la necessit\u00e0 di antibiotici.
\r\n\u2022\tFabbisogni nutrizionali dei bovini da carne biologici: Il docente si \u00e8 specializzato nell'alimentazione biologica dei bovini da carne, cercando di identificare i fabbisogni nutrizionali specifici per garantire il benessere degli animali e migliorare la qualit\u00e0 delle carni prodotte secondo standard biologici.
\r\n\u2022\tMetodologie analitiche per la determinazione della componente lipidica: Il docente ha sviluppato nuove metodologie analitiche per studiare in dettaglio i lipidi presenti nel latte e nei formaggi di origine bovina, ovina e caprina, concentrandosi sulla determinazione degli acidi grassi sintetizzati o modificati durante le bioidrogenazioni ruminali, migliorando la comprensione dei processi metabolici nei ruminanti.
\r\n\u2022\tTracciabilit\u00e0 dei prodotti di origine animale: Ha svolto studi avanzati per implementare sistemi di tracciabilit\u00e0 efficaci, con l'obiettivo di garantire la sicurezza e la qualit\u00e0 dei prodotti di origine animale lungo tutta la filiera produttiva, migliorando la trasparenza e la fiducia dei consumatori.
\r\n\u2022\tNutrigenomica: Il docente ha esplorato come l'alimentazione possa influenzare l'espressione genica negli animali, studiando le interazioni tra nutrienti e geni per migliorare la salute e la produttivit\u00e0 degli animali attraverso approcci innovativi di nutrigenomica.
\r\n\u2022\tUtilizzo dei sottoprodotti dell'olivo nell'alimentazione animale: Ha studiato l'impiego di sottoprodotti derivati dall'olivo nell'alimentazione di ruminanti e cani, valutando il loro valore nutrizionale e l'impatto sulla salute animale, contribuendo allo sviluppo di pratiche alimentari pi\u00f9 sostenibili e a basso costo.
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\r\nEsperienze Professionali
\r\n\u2022\tProfessore Associato di Nutrizione e Alimentazione animale.
\r\n\u2022\tResponsabile di progetti di ricerca nazionali e internazionali.
\r\n\u2022\tHa collaborato con istituti di ricerca e aziende del settore agroalimentare per sviluppare soluzioni innovative nel campo dell'alimentazione animale, ottimizzando i fabbisogni nutrizionali e migliorando la sostenibilit\u00e0 ambientale.
\r\n\u2022\tCollaborazioni con Istituti di ricerca e Universit\u00e0 estere
\r\n\u2022\tMembro di comitati scientifici e tecnici
\r\n\u2022\tVice Presidente del corso di Laurea Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali
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\r\nFormazione
\r\n\u2022\tLaurea in Scienze e Gestione delle Risorse Faunistiche \u2013Ambientali, presso l\u2019Ateneo di Firenze
\r\n\u2022\tDottore di Ricerca in Produzione in nutrizione ed alimentazione animale e qualit\u00e0 dei prodotti.
\r\n\u2022\tPartecipazione a conferenze e seminari internazionali sulla Nutrizione animale
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\r\nCompetenze
\r\n\u2022\tCompetenze tecni","unipi-persone-link-esterno-cv":"","unipi-persone-modalita-ricevimento":"Il ricevimento studenti si svolge su appuntamento, da concordare direttamente con il docente. Gli studenti interessati possono contattare il docente via email per stabilire giorno e orario del ricevimento, in base alle rispettive disponibilit\u00e0.\n\nPer fissare un appuntamento, si prega di inviare una richiesta all'indirizzo di posta elettronica del docente, specificando:\n\nNome e cognome\nNumero di matricola\nArgomento o motivo dell'incontro\nIl docente sar\u00e0 disponibile a ricevere gli studenti in presenza o, se necessario, anche tramite modalit\u00e0 online su piattaforme digitali (ad es. Microsoft Teams, Zoom).\n\nSi consiglia di pianificare l\u0092incontro con un certo anticipo per garantire una disponibilit\u00e0 tempestiva.","unipi-persone-luogo-ricevimento":"stanza del docente in viale delle Piagge, 2","unipi-persone-ore-ricevimento":"da concordare con il docente","unipi-persone-telefono":"050 2216906","unipi-persone-sitoweb":"","unipi-persone-cariche":"