Professore Associato – Dipartimento di Scienze Veterinarie | Tel.: 050 2216803 – Email: simone.mancini@unipi.it<\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"unipi-persone-chiave":"123241","unipi-persone-nome":"Simone","unipi-persone-cognome":"Mancini","unipi-persone-email":"simone.mancini@unipi.it","unipi-persone-cv":"TITOLI ed ISTRUZIONE
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\r\nAbilitazione Scientifica Nazionale - I Fascia - Settore Concorsuale 07\/G1
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\r\nAbilitazione Scientifica Nazionale - II Fascia - Settore Concorsuale 07\/G1
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\r\nSummer School in Insects as Food and Feed - from producing to consuming, Wageningen University & Research, Wageningen University, Wageningen, Olanda.
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\r\nSummer School in Meat Production, Safety and Health, Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute, Universit\u00e0 di Padova, Legnaro (PD), Italia.
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\r\nPost Doc Researcher ed Erasmus traineeship presso Instituto de Investigaciones Marinas, IIM, Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas, CSIC \u2013 Consiglio nazionale delle ricerche spagnolo, CSIC-IIM, Vigo, Spagna.
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\r\nVisiting Scholar presso Meat Science Laboratory, Department of Animal Sciences, University of Illinois at Urbana-Champaign, Illinois, USA.
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\r\nMaster secondo livello in Scienze degli alimenti: qualit\u00e0, sicurezza e nutrizione umana, Dipartimento di Scienze Veterinarie
\r\nUniversit\u00e0 di Pisa, Pisa, Italia.
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\r\nDottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie, Dipartimento di Scienze Veterinarie, Universit\u00e0 di Pisa, Pisa, Italia.
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\r\nLaurea Magistrale in Biosicurezza e Qualit\u00e0 degli Alimenti (Classe delle Lauree Magistrali in Scienze e Tecnologie Alimentari-LM 70), voto: 110\/110 e Lode, Dipartimento di Scienze Veterinarie - Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali, Universit\u00e0 di Pisa, Pisa, Italia.
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\r\nLaurea Triennale in Biotecnologie Agro-Industriali, curriculum Alimentare (Classe delle Lauree in Biotecnologie-L-02), voto: 102\/110, Facolt\u00e0 di Agraria Universit\u00e0 di Pisa, Pisa, Italia.
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\r\nRICERCA e PUBBLICAZIONI
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\r\nStudio dell'attivit\u00e0 antiossidante di ingredienti naturali in prodotti a base di carne.
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\r\nStudio di fonti alternative, con focus specifico su insetti edibili (feed and food).
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\r\nAutore di pi\u00f9 di 70 pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali con impact factor. Relatore a convegni scientifici settoriali.","unipi-persone-link-esterno-cv":"","unipi-persone-modalita-ricevimento":"","unipi-persone-luogo-ricevimento":"","unipi-persone-ore-ricevimento":"","unipi-persone-telefono":"050 2216803","unipi-persone-sitoweb":"https:\/\/people.unipi.it\/simone_mancini\/","unipi-persone-cariche":"","unipi-persone-link-orario-lezioni":"https:\/\/unipi.prod.up.cineca.it\/calendarioPubblico\/matricola=015258","unipi-persone-link-registro-lezioni":"https:\/\/unimap.unipi.it\/registri\/registri.php?ri=015258&tmplt=principale.tpl","unipi-persone-settore-scientifico":"Zoocolture AGRI-09\/D","unipi-persone-ruolo":"Professore Associato","unipi-persone-arpi":"https:\/\/arpi.unipi.it\/cris\/rp\/rp00390","unipi-persone-pubblicazioni":"