Ricercatrice a tempo determinato L.240\/2010 – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali | Tel.: 050 2216626 – Email: monica.macaluso@unipi.it<\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"unipi-persone-chiave":"173991","unipi-persone-nome":"Monica","unipi-persone-cognome":"Macaluso","unipi-persone-email":"monica.macaluso@unipi.it","unipi-persone-cv":"La dott.ssa Monica Macaluso si \u00e8 laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari L-26 discutendo una tesi dal titolo \u201cIl ruolo delle batteriocine nella bioconservazione degli alimenti\u201d presso l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Catania.
\r\nIn seguito, si \u00e8 Laureata in Biosicurezza e Qualit\u00e0 degli alimenti LM-7\/70, con una tesi sperimentale dal titolo \u201cStudio delle modalit\u00e0 conservative dell'olio extravergine d\u2019oliva: il ruolo del packaging e della temperatura sulle caratteristiche sensoriali e composizionali\u201d presso l\u2019Universit\u00e0 di Pisa.
\r\nNel 2017 \u00e8 stata titolare di una borsa di ricerca sul recupero degli scarti della filiera degli agrumi per il riutilizzo e la produzione di alimenti innovativi ad alto valore aggiunto.
\r\nNel 2022 \u00e8 stata titolare di un assegno di ricerca sul recupero di sottoprodotti per l\u2019ottenimento di packaging ecosostenibili, edibili e a scarto zero.
\r\nA gennaio 2022 ha conseguito un Dottorato di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari AGR-15, con tesi dal titolo \u201cThe valorization of olive oils through innovation and optimization of packaging and storage conditions adopted in order to increase the olive growing sustainability\u201d.
\r\nA partire da gennaio 2023 la dottoressa ricopre il ruolo di Ricercatore a tempo determinato di tipo A presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali sez. Tecnologie Alimentari dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa.
\r\nDa ottobre 2023 \u00e8 in possesso dell\u2019Abilitazione Scientifica Nazionale alle funzioni di professore universitario di Seconda Fascia nel Settore Concorsuale 07\/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI.
\r\nLa sua attivit\u00e0 di ricerca si articola principalmente nell\u2019ambito dell\u2019economia circolare, riutilizzo di sottoprodotti, recupero degli scarti produttivi di differenti filiere (olio, vino, agrumi) per la produzione di nuovi alimenti e nell\u2019ambito dell\u2019industria elaiotecnica (dalla materia prima fino alla conservazione del prodotto).
\r\nAttualmente la dott.ssa Macaluso \u00e8 coautrice di pi\u00f9 di 50 lavori (H-index 16, 700 citazioni) pubblicati su riviste nazionali ed internazionali.","unipi-persone-link-esterno-cv":"https:\/\/orcid.org\/0000-0001-7075-4252 ","unipi-persone-modalita-ricevimento":"Inviare un email all'indirizzo monica.macaluso@unipi.it","unipi-persone-luogo-ricevimento":"Via San Michele degli Scalzi, 4","unipi-persone-ore-ricevimento":"15:00-18:00 Gioved\u00ec e Venerd\u00ec","unipi-persone-telefono":"050 2216626","unipi-persone-sitoweb":"","unipi-persone-cariche":"","unipi-persone-link-orario-lezioni":"https:\/\/unipi.prod.up.cineca.it\/calendarioPubblico\/matricola=036726","unipi-persone-link-registro-lezioni":"https:\/\/unimap.unipi.it\/registri\/registri.php?ri=036726&tmplt=principale.tpl","unipi-persone-settore-scientifico":"Scienze e Tecnologie Alimentari AGRI-07\/A","unipi-persone-ruolo":"Ricercatrice a tempo determinato L.240\/2010 ","unipi-persone-arpi":"https:\/\/arpi.unipi.it\/cris\/rp\/rp35880","unipi-persone-pubblicazioni":"