Docente Esterno | Email: carlo.dascenzi@unipi.it<\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"unipi-persone-chiave":"5611","unipi-persone-nome":"Carlo","unipi-persone-cognome":"D'Ascenzi","unipi-persone-email":"carlo.dascenzi@unipi.it","unipi-persone-cv":"Il Prof. D'Ascenzi Carlo, nato ad Orbetello (GR) l'11 Giugno 1960, si \u00e8 laureato in Medicina Veterinaria presso l'Universit\u00e0 di Pisa.
\r\nDal 1\u00b0 marzo 2001 \u00e8 professore associato per il settore scientifico disciplinare VET\/04 \"Ispezione degli Alimenti di Origine Animale\", presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie dell'Universit\u00e0 di Pisa (gi\u00e0 Facolt\u00e0 di Medicina Veterinaria).
\r\nE' titolare dei seguenti insegnamenti:
\r\nIgiene e Tecnologia Alimentare, corso di laurea in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali, Facolt\u00e0 di Medicina Veterinaria, Universit\u00e0 di Pisa;
\r\nControllo e Certificazione della Qualit\u00e0 degli Alimenti di Origine Animale, corso di laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali, Facolt\u00e0 di Medicina Veterinaria, Universit\u00e0 di Pisa;
\r\nTecnologie delle Carni e dei Prodotti Derivati, corso di laurea in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali, Facolt\u00e0 di Medicina Veterinaria, Universit\u00e0 di Pisa;
\r\nIgiene delle carni di selvaggina e derivati, corso di laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali, Facolt\u00e0 di Medicina Veterinaria, Universit\u00e0 di Pisa;
\r\nLegislazione nazionale e U.E. sugli alimenti di origine animale, corso di laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali, Facolt\u00e0 di Medicina Veterinaria, Universit\u00e0 di Pisa;
\r\nTecnologia delle carni, corso di laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali, Facolt\u00e0 di Medicina Veterinaria, Universit\u00e0 di Pisa;
\r\nAnalisi del rischio alimentare, Corso di laurea in Medicina Veterinaria di Pisa;
\r\nIgiene e Tecnologia Alimentare, Corso di Laurea in Tecniche della Prevenzione nell\u2019Ambiente e nei Luoghi di Lavoro, Facolt\u00e0 di Medicina e Chirurgia, Universit\u00e0 di Pisa.
\r\nIspezione degli Alimenti di Origine Animale, Scuola di Specializzazione Igiene e Medicina Preventiva (Classe della Sanit\u00e0 Pubblica), Facolt\u00e0 di Medicina e Chirurgia, Universit\u00e0 di Pisa.
\r\nIspezione degli Alimenti di Origine Animale, Scuola di Specializzazione Igiene e Medicina Preventiva (Classe della Sanit\u00e0 Pubblica), Facolt\u00e0 di Medicina e Chirurgia, Universit\u00e0 degli Studi di Siena.
\r\nSvolge incarichi di insegnamento inerenti la gestione dell'igiene nelle produzioni alimentari sia nella Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale che in quella in Sanit\u00e0 Animale, Allevamento e Produzioni Zootecniche, della Facolt\u00e0 di Medicina Veterinaria di Pisa.
\r\nSvolge inoltre attivit\u00e0 didattica su temi riguardanti l'igiene degli alimenti di origine animale in vari progetti formativi di educazione continua in Sanit\u00e0 Pubblica.
\r\nDal 2008 \u00e8 Direttore del Centro di Riferimento Regionale per la Progettazione e la Gestione della Formazione in Sanit\u00e0 Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare (CERERE).
\r\nIl Prof. D'Ascenzi \u00e8 autore di pubblicazioni scientifiche su riviste nazionali ed estere. Il lavoro di ricerca \u00e8 stato prevalentemente orientato allo studio della valutazione del rischio alimentare riguardante vari agenti veicolati da alimenti di origine animale, focalizzando sulle strategie di prevenzione pi\u00f9 appropriate.
\r\nIn fede,
\r\nPisa, 11\/06\/2013 Prof. Carlo D'Ascenzi","unipi-persone-link-esterno-cv":"","unipi-persone-modalita-ricevimento":"","unipi-persone-luogo-ricevimento":"","unipi-persone-ore-ricevimento":"","unipi-persone-telefono":"","unipi-persone-sitoweb":"","unipi-persone-cariche":"","unipi-persone-link-orario-lezioni":"https:\/\/unipi.prod.up.cineca.it\/calendarioPubblico\/matricola=08447 ","unipi-persone-link-registro-lezioni":"https:\/\/unimap.unipi.it\/registri\/registri.php?ri=08447 &tmplt=principale.tpl","unipi-persone-settore-scientifico":"","unipi-persone-ruolo":"Docente Esterno","unipi-persone-arpi":"https:\/\/arpi.unipi.it\/cris\/rp\/rp00109","unipi-persone-pubblicazioni":"