Docente Esterno | Email: paolo.capretti@libero.it<\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"unipi-persone-chiave":"75076","unipi-persone-nome":"Paolo","unipi-persone-cognome":"Capretti","unipi-persone-email":"paolo.capretti@libero.it","unipi-persone-cv":"Il Dr. Paolo Capretti \u00e8 nato a Dicomano (Fi) l\u20198 giugno 1939; dopo il conseguimento della maturit\u00e0 classica, nel 1966 si \u00e8 laureato in Scienze Agrarie presso la Facolt\u00e0 di Agraria dell\u2019Universit\u00e0 degli studi di Firenze. Nel 1968 vince un concorso bandito dal Ministero dell\u2019Agricoltura e viene assunto all\u2019Ispettorato Compartimentale di Firenze, dove rimane fino al 1971. Dal 1971 al 1974 viene trasferito al Servizio Repressione Frodi Alimentari di Firenze. Dal 1975 al 1981 viene distaccato al Ministero degli Affari Esteri e dirige la Facolt\u00e0 di Agraria dell\u2019Universit\u00e0 Nazionale Somala di Mogadiscio (Somalia). Nel 1982 viene distaccato all\u2019U.N.D.P. dove dirige come general manager un progetto in Somalia, da lui precedentemente redatto.
\r\nDal 1983 al 2003 dirige l\u2019Ufficio Repressione Frodi Alimentari di Firenze e dal 1 giugno 2003 anche gli uffici di Pisa, Perugia ed Ancona.
\r\nNegl\u2019ultimi venti anni gestisce e coordina personalmente le indagini volte a contrastare le varie emergenze, tra cui:
\r\n\u2022\tPresenza di organismi geneticamente modificati (OGM) nei semi di mais e soia
\r\n\u2022\tMetanolo nel vino
\r\n\u2022\tAflatossina nei mangimi
\r\n\u2022\tB.S.E.
\r\n\u2022\tOcratossina nel vino
\r\n\u2022\tCarbammato di Etile nel vino
\r\n
\r\nRistruttura e potenzia il laboratorio di analisi chimiche annesso all\u2019ufficio, indirizzandolo particolarmente verso la sicurezza alimentare.
\r\nPer numerosi anni ha rappresentato il Ministero dell\u2019Agricoltura Italiano all\u2019Office de la Vigne e du Vin di Parigi ed \u00e8 stato inviato a contattare organismi di controllo dei paesi dell\u2019Unione, in vista di una futura armonizzazione di norme in materia di sicurezza alimentare.
\r\nHa tenuto numerosi cicli di lezioni aventi per oggetto la legislazione vinicola ai sottufficiali del nucleo operativo del N.A.S (Nucleo Anti Sofisticazioni) di Firenze e di Roma.
\r\nDal 1999 ha iniziato una collaborazione con l\u2019universit\u00e0 degli studi di Pisa, come docente del corso di Legislazione Vinicola presso la Facolt\u00e0 di Agraria .
\r\nDal 1 novembre 2003 il Dr. Capretti \u00e8 in pensione.
\r\nDal mese di aprile del 2008 il Dr. Capretti \u00e8 Responsabile del Piano dei Controlli del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
\r\nIl Dr. Capretti \u00e8 insignito dell\u2019Onorificenza di Cavaliere e di Ufficiale della Repubblica Italiana, ed \u00e8 accademico dell\u2019Accademia della Vite e del Vino.
\r\n\u00c8 autore di numerosi articoli pubblicati su riviste specializzate in materia di legislazione vinicola.
\r\nHa una discreta conoscenza della lingua francese ed inglese.
\r\n
\r\nDr. Paolo Capretti
\r\nVia F.lli Cervi 24 Mercatale V. Pesa
\r\n50024 Firenze
\r\nTel & Fax +39 (0)55 8218385, Mobile +39 347 3364003","unipi-persone-link-esterno-cv":"","unipi-persone-modalita-ricevimento":"","unipi-persone-luogo-ricevimento":"","unipi-persone-ore-ricevimento":"","unipi-persone-telefono":"","unipi-persone-sitoweb":"","unipi-persone-cariche":"","unipi-persone-link-orario-lezioni":"https:\/\/unipi.prod.up.cineca.it\/calendarioPubblico\/matricola=12290 ","unipi-persone-link-registro-lezioni":"https:\/\/unimap.unipi.it\/registri\/registri.php?ri=12290 &tmplt=principale.tpl","unipi-persone-settore-scientifico":"","unipi-persone-ruolo":"Docente Esterno","unipi-persone-arpi":null,"unipi-persone-pubblicazioni":"","unipi-persone-didattica":"","unipi-persone-codocenze":"","unipi-persone-interessi-ricerca":"","_wpml_word_count":"7","_last_translation_edit_mode":"translation-editor","unipi-persone-dati-posizione":""},"organizzazioni":[],"class_list":["post-143454","unipi_persone","type-unipi_persone","status-publish","hentry"],"email":"paolo.capretti@libero.it","telefono":null,"content_plain":"Docente Esterno | Email: paolo.capretti@libero.it","photo_url":null,"ruoli_tags":[{"id":745,"name":"DE","slug":"de"}],"yoast_head":"\n