{"id":140784,"date":"2025-05-12T13:44:12","date_gmt":"2025-05-12T13:44:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unipi.it\/ateneo\/organizzazione\/persone\/andrea-armani-43308-en\/"},"modified":"2026-04-01T04:31:56","modified_gmt":"2026-04-01T02:31:56","slug":"andrea-armani-43308-en","status":"publish","type":"unipi_persone","link":"https:\/\/www.unipi.it\/en\/about-us\/organisation\/people\/andrea-armani-43308-en\/","title":{"rendered":"Andrea Armani"},"content":{"rendered":"<p>Professore Ordinario &#8211; Dipartimento di Scienze Veterinarie | Tel.: 050 2216983 &#8211; Email: andrea.armani@unipi.it<\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"unipi-persone-chiave":"43308","unipi-persone-nome":"Andrea","unipi-persone-cognome":"Armani","unipi-persone-email":"andrea.armani@unipi.it","unipi-persone-cv":"Il Prof. Andrea Armani si \u00e8 laureato in Medicina Veterinaria con 110\/110 e lode presso l\u2019Universit\u00e0 di Pisa nel 2003, dove nel 2009 ha conseguito il Dottorato di ricerca in \u201cProduzioni Animali, Sanit\u00e0 e Igiene degli  Alimenti nei Paesi a Clima Mediterraneo\u201d. Nel 2012 ha conseguito il Diploma di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti presso la suddetta Universit\u00e0 di Pisa. Attualmente \u00e8 titolare del Corso Integrato di Ispezione degli Alimenti e Legislazione alimentare al IV anno del Corso di Laura in Medicina Veterinaria. Ricopre la carica di Vice Direttore della della Scuola di Specializzazione in Ispezione dgli Alimenti edi  Presidente della Commissione Tirocinio del Corso di Laura di Medicina Veterinaria. Ha conseguito l\u2019abilitazione scientifica nazionale per il Settore 07\/H2 Prima Fascia nel 2018. A partire dal 2004 svolge ininterrottamente la sua attivit\u00e0 di ricerca presso il Dpartimento di Scienze Veterinarie interessandosi agli aspetti normativi che riguardano l'etichettatura e la commercializzazione dei prodotti della pesca e le problematiche igienico-sanitarie del comparto ittico. Si occupa inoltre della valutazione\/gestione del rischio legato alla presenza di parassiti e tossine  nei prodotti della pesca. Dal 2012 \u00e8 responsabile del FishLab. La sua attivit\u00e0 di ricerca, \u00e8 supportata da 108 pubblicazioni su riviste internazionali di settore. Dal 2021 \u00e8 Editor per la rivista Food Control.","unipi-persone-link-esterno-cv":"","unipi-persone-modalita-ricevimento":"\r\n","unipi-persone-luogo-ricevimento":"\r\nDipartimento di Scienze Veterinarie, Viale delle Piagge 2","unipi-persone-ore-ricevimento":"\r\nIl docente \u00e8 disponible su appuntamento concordato per email","unipi-persone-telefono":"050 2216983","unipi-persone-sitoweb":"","unipi-persone-cariche":"<ul><li>Direttore di Scuola di Specializzazione - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale<\/li><\/ul>","unipi-persone-link-orario-lezioni":"https:\/\/unipi.prod.up.cineca.it\/calendarioPubblico\/matricola=011922","unipi-persone-link-registro-lezioni":"https:\/\/unimap.unipi.it\/registri\/registri.php?ri=011922&tmplt=principale.tpl","unipi-persone-settore-scientifico":"Ispezione degli Alimenti di Origine Animale MVET-02\/B","unipi-persone-ruolo":"Professore Ordinario","unipi-persone-arpi":"https:\/\/arpi.unipi.it\/cris\/rp\/rp10432","unipi-persone-pubblicazioni":"<ul class=\"pubblicazioni-list\"><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1347728\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">A Structured Analytical Framework to Facilitate EU Food Exports to the USA: A Case Study Analyzing Barriers and Support Strategies<\/a> <span class=\"pub-details\">(Gori, Andrea; Garretto, Valentina; Vannucci, Paola; Liuzzo, Gaetano; Muna\u00f2, Giovanni; Tinacci, Lara; Nuvoloni, Roberta; Armani, Andrea - 2026 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1338009\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Atmospheric cold plasma as a preservation strategy for red shrimp surimi-based products: Effects on bacterial communities, volatile compounds, and freshness during refrigerated storage<\/a> <span class=\"pub-details\">(Hu, J.; Giusti, A.; Hu, Y.; Zhang, Y.; Spatola, G.; Tinacci, L.; Ying, X.; Armani, A. - 2026 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1338007\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Face-off: Shark or pork? DNA barcoding authentication and labelling analysis of shark products [intestine and stomach] available on Chinese e-commerce<\/a> <span class=\"pub-details\">(Zhang, X.; Tinacci, L.; Giusti, A.; Kang, H.; Li, S.; Deng, W.; Li, Y.; Sun, Z.; Peng, H.; Zou, L.; Li, X.; Armani, A.; Wen, J. - 2026 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1337991\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Metabarcoding-based authentication of ethnic foods in the context of official control activities in Italy<\/a> <span class=\"pub-details\">(Giusti, A.; De Santis, P.; Fantaccini, I.; Varcasia, B. M.; Marchesi, U.; Gori, A.; Malloggi, C.; Marconi, P.; Gasperetti, L.; Armani, A. - 2026 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1354867\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Beyond mislabelling: Chinese fish balls authentication by metabarcoding allows unveiling hidden mammal and avian species<\/a> <span class=\"pub-details\">(Zhang, Xia; Giusti, Alice; Li, Sihui; Deng, Weide; Sun, Zhenzhu; Li, Yuan; Peng, Hongyuan; Hu, Jiajie; Armani, Andrea; Wen, Jing - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1339027\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Food businesses and export requirements: a first glance at current perception and future expectations<\/a> <span class=\"pub-details\">(Gori, A.; Armani, A.; Tinacci, L.; Noe, P.; Santini, N.; Tognetti, D.; Nuvoloni, R. - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1324253\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">16S rRNA metabarcoding applied to the microbiome of insect products [novel food]: a comparative analysis of three reference databases<\/a> <span class=\"pub-details\">(Spatola, G.; Giusti, A.; Gasperetti, L.; Nuvoloni, R.; Dalmasso, A.; Chiesa, F.; Armani, A. - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1324252\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Characterization of bacterial microbiota of insect-based products [novel\r\nfoods] by 16S rRNA metabarcoding<\/a> <span class=\"pub-details\">(Spatola, Gabriele; Giusti, Alice; Gasperetti, Laura; Nuvoloni, Roberta; Dalmasso, Alessandra; Chiesa, Francesco; Armani, Andrea - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1314067\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Assessing Ochratoxin A Contamination in Pre-Packaged Grated Cheese: Implications for Food Safety<\/a> <span class=\"pub-details\">(Meucci, Valentina; Lenzi, Alessio; Armani, Andrea; Pedonese, Francesca; Ghimenti, Ludovica; De Marchi, Lucia - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1307007\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Microbiological Analysis Conducted on Raw Milk Collected During Official Sampling in Liguria [North-West Italy] over a Ten-Year Period [2014\u20132023]<\/a> <span class=\"pub-details\">(Chiarlone, Sara Antonia; Gori, Andrea; Ravetta, Serena; Armani, Andrea; Guardone, Lisa; Pedonese, Francesca; Bavetta, Salvatore; Fiannacca, Caterina; Pussini, Nicola; Maurella, Cristiana; Razzuoli, Elisabetta - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1295987\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Antibacterial mechanism of atmospheric cold plasma against Pseudomonas fluorescens and Pseudomonas putida and its preservation application on in-packaged red shrimp paste<\/a> <span class=\"pub-details\">(Hu, Jiajie; Zhang, Yao; Pan, Weicong; Han, Qianyun; Wei, Yu; Li, Yuwei; Hu, Yi; Ying, Xiaoguo; Armani, Andrea; Guidi, Alessandra; Deng, Shanggui - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1288687\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Heavy metals [Pb, Cd, Ni] in insect-based products for human consumption sold by e-commerce in the EU market: Occurrence and potential health risk associated with dietary exposure<\/a> <span class=\"pub-details\">(Gori, Andrea; Armani, Andrea; Pedonese, Francesca; Benini, Omar; Mancini, Simone; Nuvoloni, Roberta - 2025 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1288707\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Mapping the occurrence of Eustrongylides spp. in fish species caught from six lakes in Central Italy [Tuscany and Latium regions]: Implications for local fishery supply chains<\/a> <span class=\"pub-details\">(Di Maggio, M.; Coltraro, M.; Tinacci, L.; Guardone, L.; Ricci, E.; Corradini, C.; Susini, F.; Armani, A. - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1284628\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Analysis of the original notifications in the Tuscany region \u201cRapid Alert System for Food and Feed\u201d in the seven-year period 2015-2021<\/a> <span class=\"pub-details\">(Giusti, A.; Galgani, M.; Barontini, F.; Balocchini, E.; D&#039;Ascenzi, C.; Armani, A. - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><li><a href=\"https:\/\/arpi.unipi.it\/handle\/11568\/1284607\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">The \u201cDry-Lab\u201d Side of Food Authentication: Benchmark of Bioinformatic Pipelines for the Analysis of Metabarcoding Data<\/a> <span class=\"pub-details\">(Spatola, G.; Giusti, A.; Armani, A. - 2024 - 1.1 Articolo in rivista)<\/span><\/li><\/ul>","unipi-persone-didattica":"<ul class=\"registri-list\"><li>Legislazione alimentare (modulo dell'insegnamento ispezione degli alimenti cod. 113gg) per Laurea Magistrale Ciclo Unico 5 anni in Medicina veterinaria<\/li><li>Ispezione e controllo dei prodotti di origine animale e lavori pratici nei macelli (modulo dell'insegnamento ispezione degli alimenti cod. 113gg) per Laurea Magistrale Ciclo Unico 5 anni in Medicina veterinaria<\/li><li>Tirocinio pratico di ispezione degli alimenti di origine animale (cod. 1916Z) per Laurea Magistrale Ciclo Unico 5 anni in Medicina veterinaria<\/li><li>Ispezione alimenti di origine animale (modulo dell'insegnamento industria alimentare e controllo qualit\u00e0 cod. 003gf) per Laurea in Tecniche della prevenzione nell&#039;ambiente e nei luoghi di lavoro (abilitante alla professione sanitaria di tecnico della prevenzione nell&#039;ambiente e nei luoghi di lavoro)<\/li><\/ul>","unipi-persone-codocenze":"<h4 class=\"mt-2\">Incarichi di co-docenza in moduli\/insegnamenti<\/h4><ul><li>Salute Globale: una Prospettiva Interdisciplinare - Determinanti Strutturali e Culturali (Modulo dell&#039;insegnamento Salute Globale: una Prospettiva Interdisciplinare Cod. 0036F) per Corso Singolo in Corso trasversale<\/li><\/ul>","unipi-persone-interessi-ricerca":"","_wpml_word_count":"15","_last_translation_edit_mode":"translation-editor","unipi-persone-dati-posizione":"","_elementor_page_assets":[]},"organizzazioni":[3750],"class_list":["post-140784","unipi_persone","type-unipi_persone","status-publish","hentry","organizzazioni-dipartimento-di-scienze-veterinarie-599999-en"],"email":"andrea.armani@unipi.it","telefono":"050 2216983","content_plain":"Professore Ordinario &#8211; 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