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Produzioni Animali, sanità e igiene degli alimenti nei paesi a clima mediterraneo:

1. Curriculum TECNOLOGIE, ECONOMIA DI ALLEVAMENTO E GESTIONE DELLE RISORSE.

1 a- La produzione zootecnica nell’Unione Europea: dall’intensificazione produttiva alla multifunzionalità.
La/il candidata/o, dopo una breve introduzione sul tema, precisi un campo di analisi (può riguardare un ambito produttivo specifico – produzione di latte, di carne, allevamento dei selvatici – ovvero una specifica tematica – valorizzazione della qualità dei prodotti, delle risorse ambientali o altri aspetti della multifunzionalità - ) ipotizzi ed imposti un’attività di ricerca volta ad approfondire aspetti innovativi di natura tecnica o socio-economica.

1 b- Il tema della qualità come chiave di cambiamento nel campo delle produzioni animali e nella gestione dei selvatici.
La/il candidata/o, dopo una breve introduzione sul tema e dopo avere specificato un campo di interesse, ipotizzi ed imposti un’attività di ricerca volta ad approfondire aspetti di natura tecnica o socio-economica sull’argomento.

1 c- La valorizzazione delle funzioni ambientali legate alla gestione dei processi produttivi agro-zootecnici.
La/il candidata/o, dopo una breve introduzione sul tema e dopo avere specificato un campo di interesse, ipotizzi ed imposti un’attività di ricerca volta ad approfondire aspetti innovativi di natura tecnica o socio-economica sull’argomento.

2. Curriculum SANITA’ ANIMALE.

2 a- Uso ed interpretazione della diagnostica coprologica nelle malattie parassitarie degli animali da reddito e/o selvatici. Il candidato scelga una specie animale e sviluppi l’argomento.

2 b- Principali malattie parassitarie degli animali allevati con metodo biologico. Il candidato illustri i metodi per la loro individuazione ed il loro controllo in uno specifico allevamento.

2 c- Le malattie parassitarie dell’apparato digerente degli animali da reddito. Il candidato scelga una specie animale ed esponga i metodi utili per individuare quelle che, in uno specifico allevamento, maggiormente incidono sulle produzioni.

3. Curriculum IGENE, TECNOLOGIE, QUALITA’ E MERCATO DEI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE.

3 a- Il candidato illustri la tecnologia di produzione di un prodotto agro-alimentare tradizionale di origine animale, analizzando il sistema di prevenzione finalizzato alla sicurezza alimentare.

3 b- Prendendo in esame una produzione agro-alimentare tradizionale di origine animale, si descriva la gestione del sìrischio alimentare.

3 c- Analisi del processo produttivo con indicazione dei pericoli e delle modalità di produzione in un prodotto alimentare tradizionale di origine animale.